Les graisses et leur division

img29GRAISSES. En raison de leur état agrégé, les graisses sont divisées en: une) solide et semi-solide, b) liquide, c'est-à-dire huiles. Les deux peuvent être d'origine végétale ou animale. Dans le groupe des graisses animales solides, une distinction est faite entre le suif (barani, cheval et boeuf) et saindoux (par exemple.. oie et porc) ; dans le groupe des graisses animales liquides - huile d'os et huile de poisson. Pour les graisses végétales liquides (huiles) comprend de l'huile de ricin, colza, soja, lin, chanvre etc.. Les huiles sont divisées en: non desséchant (par exemple.. colza) et séchage (par exemple.. lin). Les graisses sont plus légères que l'eau, dans un état complètement propre, ils sont inodores et insipides, ils fondent à des températures inférieures à 100 ° C. Les solvants pour les graisses sont: benzène, terpentyna, eter, essence, pour certains - alcool.