Farina a grappolo

Grappolo di farina di segale o frumento. Fai la farina densa in acqua fredda, versando la massa e, mescolando costantemente, versare un filo sottile in acqua bollente fino a ottenere una massa appiccicosa. Per aumentare la durata, aggiungi 2…3 cm3 di formalina o pochi centimetri cubi di una soluzione di allume di alluminio–potassio.

Secchio di farina di patate. 160 Macina g di farina di patate 680 cm3 di acqua fredda. Quindi aggiungi un flusso sottile, mescolando costantemente, soluzione 15,6 g di idrossido di sodio v 30 cm3 di acqua, fino a quando non è trasparente, massa gelatinosa. Continua a mescolare 30 min, e ancora mescolando, neutralizzare per aggiunta goccia a goccia 29 cm3 di acido nitrico diluito in 25 cm3 di acqua a pH = 8. Per aumentare la durata, aggiungi 5 formalina cm3.